Очень важный пост для всех неравнодушных к еде❗️😋
.
🗿Интрига вокруг трюфелей началась еще в Античности. Конечно же, римляне уже тогда баловались трюфелями, поедая их 🍗🍖🌰в конце трапезы маринованными в имбире с корицей (ух и сочетаньице😜)… Потом о трюфелях забыли аж на тысячу лет и возродили поедание трюфелей в эпоху Возрождения папы, перебравшиеся в прованский Авиньон👅. Вот тут то и началась вторая жизнь трюфелепоклонения, продолжающаяся по сей день👄
.
Вы знаете, что трюфель стоит от 1 тыс€ за кг, верно? Но наверняка я вас сегодня еще удивлю😉. .
🍴Итак черный трюфель, иначе называемый перигорским — от названия старого региона Франции-Перигор со столицей в городе Периге.
.
🍴Трюфель- гриб, который растет в земле в дикой природе рядом с деревьями и культивируется трюфелефермерами.
.
.
🍴Черный трюфель выращивают 20 тыс трюфелефермеров во Франции. Делают они это:
.
📍в департаменте Дордонь (тот же Перигор)сегодня это регион Новая Аквитания, 📍в Провансе
📍в Бургундии
📍и даже немного Шампани и Лотарингии (сегодня это регион Гранд-Эст)
.
🍴Собирают трюфели с ноября по февраль-март.
.
🍴Сбор осуществляется тремя способами: с помощью
🐖свиней
🐕дрессированных на трюфель собак
🦗трюфельных мух
.
🐖свиньям просто очень нравится аромат трюфелей, а вы наверняка в курсе, что у трюфеля очень насыщенный и ярко выраженный аромат 👃🏿и вкус👅…кстати, достаточно просто купить масло с ароматом трюфеля, чтобы познакомиться с характером гриба.
.
🐕собак просто дрессируют на аромат трюфеля
.
🦗ну а специальные трюфельные мухи откладывают сверху над трюфелем (он растет под землей) свои яйца, потому как она чувствует его запах и рассчитывает на то, что грибом будут питаться ее малыши 🙈
С мухами история наиболее трудоемкая🤪, к тому же, нужно поймать момент откладывания мухой яиц, чтобы найти то самое место, где копать. Плюс происходит это не в любой день,а в прохладный и солнечный (хитрюга😅)
.
❓Ну а вы пробовали трюфель❓И вообще оправдана ли € ❓