Ну что же, рубрика #fam_вино_и_сыр очень полюбилась, поэтому продолжаем.
.
Если помните, мы начали с перечня самых известных сортов винограда, разбираем азы. Начало можно посмотреть, нажав на хэштег выше (разобрали Каберне Совиньон и Мерло). Продолжаем.
.
3️⃣Каберне Фран (Cabernet Franc)
.
Каберне Фран часто используется в купаже с Каберне Совиьон и Мерло (но в Долине Луары из этого сорта делают чистое вино). Вина из этого винограда зачастую мягче и содержат меньше танинов, чем Каберне Совиньон, но значительно более насыщенны, чем Мерло. Каберне Фран отличается насыщенным ароматом и нотками клубники, черной смородины и сладкого стручкового перца
.
4️⃣Пино Черный (Pinot Noir)
.
Пино черный (или пино нуар, теперь говорят прямо так) — главный сорт в Бургундии. Он также используется для изготовления красного Сансер (кстати, обожаю его) и вина Пино Нуар в Эльзасе. Из этого винограда производят замечательные вина в Италии, на Балканах, в Венгрии, Южной Америке, Калифорнии и Орегоне. Вино из Пино Нуар отличается больше элегантностью и благородством, чем телесностью. От него веет запахом земли, конюшни, удобрений. После первого вкусового ощущения начинаешь чувствовать привкус красной смородины, земляники, а иногда и вишни.
.
5️⃣Сира (Shiraz)
.
Это единственный сорт винограда, прижившийся в северных районах департамента Рона (Эрмитаж, Крох-Эрмитаж, Сен-Жозеф, Кот-Рори, Корнас). По своим свойствам Сира в значительной мере схож с сортами, разводимыми на территории Южной Роны (Шатонеф-дю-Пап, Жигондас). Виноград Сира (или Шираз) выращивают в Южной Африке, Австралии и в США. Вину Сира присущи глубокий цвет и маслянистость. Вино из этого винограда приобретает крепость и насыщенный вкус, если его хранить определенное количество лет в бутылках. Хорошее Сира часто очень легко определить по его острому и терпкому аромату и вкусу перезревшего на солнце винограда.
.
В следующий раз о сортах:
.
6️⃣Гамэ (Gamay)
7️⃣Гренаш (Grenache)
8️⃣Темпранильо (Tempranillo)
9️⃣Санджовезе (Sangiovese)
1️⃣0️⃣Неббьоло (Nebbiolo)
1️⃣1️⃣Зинвандель (Zinfandel)